Presentación: saco de 5Kg – 40Kg
5,10 € – 40,80 €
Harina de media fuerza, muy equilibrada. demandada para la elaboraciones de pan de cristal y de pan rústico. Especialmente indicada para procesos de fermentación controlada , precocidos y masa para pizzas. Valores alveograficos W 220-260, P/L 0,5-0,7.
| W | P/L | Proteínas | Absorción agua | Extracción | Alveograma |
|---|---|---|---|---|---|
| 220-260 | 0,5-0,7 | 12-12,8 | 20,5-21,3% | 72% |  |
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 5 Kg, 25 Kg, 40 Kg |
