Descripción
Nuestra selección de trigos permite que esta harina, se adapte a los exigentes procesos de elaboración de una masa de roscón, permitiendo un perfecto amasado y una correcta hidratación, para obtener un producto jugoso que dadas su especiales características mantiene todas sus cualidades durante todo el proceso de horneado.
W | P/L | Proteínas | Absorción agua | Extracción |
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190-210 | 0,6-0,8 | 12,6-13,1 | 21-23% | 72% |